酒店卫生检查制度（通用3篇）
酒店卫生检查制度 篇1
1.房门
(1)门锁开启时转动是否灵活。
(2)开门是否有声音。
(3)门后磁吸是否起作用。
(4)防盗链是否完好无损。
(5)门后是否有火警示意图。
(6)门锁后是否挂有“请打扫房间”牌和“请勿打扰”牌
2.衣柜
(1)是否有足够的洗衣袋、洗衣单、衣架等。
(2)棉被折迭是否整齐。
(3)行李架是否按要求摆放。
(4)藤篮上的物品(鞋拔、衣刷、鞋顶等)是否齐全。
(5)衣柜的自动开关电灯是否操作正常。
(6)衣架竿是否有积尘。
3.组合柜
(1)抽屉是否活动自如，内部有无积尘。
(2)购物袋是否足够，针线包、擦鞋布是否已补充。
(3)烟灰缸是否干净，火柴是否用过。
(4)家具表面有无脱色和破损。
(5)文具夹内物品是否齐全。
(6)梳妆镜是否明亮，上沿是否有积尘。
(7)电视机是否工作正常，频道是否都已调好。
4.冰箱
(1)各类小型饮食品是否齐全。
(2)冰箱内外是否清洁卫生。
5.天花板
(1)有无裂缝、漏水或有霉点的'现象。
(2)墙角有无蜘蛛网。
6.啡台
(1)啡台是否平稳。
(2)冰瓶和电热水壶内是否清洁无积水。
(3)茶叶盒内茶叶是否齐全。
7.落地灯
(1)开关是否正常。
(2)灯罩接缝处是否放在后部。
(3)灯泡是否有积尘。
(4)灯罩是否清洁
8.垃圾桶
(1)有无垃圾。
(2)垃圾桶内外是否清洁。
9.墙壁
(1)墙纸是否有污渍或破损。
(2)灯具是否有手指印或污渍。
10.空气调节
(1)调节器是否拨在平行线之下1/3的地方。
(2)温度是否适中。
(3)风口是否发出响声及藏有灰尘。
11.电话
(1)电话是否操作正常。
(2)电话机及电话线是否清洁卫生。
12.床
(1)床铺是否铺迭完美、平整。
(2)床铺是否清洁卫生而无破损。
13.圈椅
(1)座垫布料有无破损。
(2)座垫下是否藏有纸屑及灰尘。
14.屏风壁面
(1)是否悬挂正常。
(2)有无积尘。
15.地毯
(1)有无破损。
(2)清洁程序如何?
(3)地毯边是否有积尘。
(4)有无顽劣污渍、咖啡渍、茶渍、蜡渍、香口胶渍。
16.窗帘
(1)窗帘是否清洁及悬挂美观。
(2)遮光布有无漏光。
(3)窗帘钩有无松脱。
(4)窗帘绳是否操作自如。
17.阳台
(1)阳台玻璃门活动是否正常。
(2)玻璃是否光洁明亮。
(3)栏杆、地板是否清洁。
(4)地漏有无杂物堵塞。
卫生间部分
1.浴室门
(1)门锁转动是否灵活。
(2)门的表层有无破损和弯曲现象。
(3)门框有无积尘。
(4)门后挂衣钩有无松脱。
2.镜子
(1)有无积尘及污渍。
(2)有无破裂或脱水银现象。
3.天花板
(1)有无移动或松脱。
(2)抽风机是否清洁和运转正常
4.座厕
(1)盖板及座板是否清洁。
(2)去水系统是否操作正常。
(3)座厕内壁是否清洁。
(4)座厕外壁有无污渍。
(5)马桶水掣按手是否太紧或太松及操作是否正常。
5.洗手盆及浴缸
(1)所有钢器，如水龙头、水掣是否保持光洁。
(2)瓷盆内壁有无水珠或肥皂渍。
(3)冷、热水喉是否操作正常。
(4)去水系统是否正常。
(5)盆内水塞有无积毛发。
(6)皂碟有无积聚碎肥皂渍。
(7)缸垫是否清洁。
6.云石台
(1)是否清洁明亮。
(2)有无被磨花或腐蚀。
7.浴室用品
浴帽、漱口杯、洗浴液、洗发液、面纸、厕纸、卫生袋、四巾是否补充齐全。
8.气味
(1)地漏有无异味。
(2)地板是否擦拭干净。
9.地面
(1)是否平坦完美无缺。
(2)是否有烟灰及毛发留下。
酒店卫生检查制度 篇2
宾馆布草的采购和洗涤往往是宾馆管理关注的重点，但对于存放布草的布草间似乎显得并不那么重视，其实对宾馆来说，布草间的卫生情况也必须要严格把控，保证布草的清洁与正常运转。因此，加强楼层布草间的管理，符合楼层卫生标准，减少布草损失，需制订一套管理标准。
1、上、下班时负责人员交接楼层布草间的卫生情况及物品。
2、要保持布草间的卫生：地面无垃圾（垃圾入垃圾桶）无脚印、积水、水迹等。
3、布草间内的一次性物品及其它物品放到固定或指定的位置，摆放要整齐，美观大方，禁止混放。
4、餐具禁止与布草及一次性物品接触太近，避免造成污染，餐具放到指定的位置（桶内）。
5、布草全部放到布草橱内，禁止乱堆乱放，布草摆放要整齐、美观、大方，在使用布草时轻拿轻放，乱时要及时整理。
6、吸尘器：每天清理一遍，吸尘器内无脏物、尘，表面要保持干净，无灰尘、斑迹，禁止乱放（东倒西歪）。
7、布草间内禁止存放客人的遗留物品、酒水、房卡等物品，若有要及时交房务中心、仓库（团队时酒水除外）。
8、工作车：放入布草间并补齐及整理布草、一次性物品等物品；布草车上的物品禁止乱放，摆放要整齐、美观、大方，垃圾袋内无垃圾，若有及时更换；及时对工作车、布草车进行抹尘，保持工作车、布草车的清洁、无灰尘，无污迹。清洁篮要始终保持清洁，篮内无水迹(干)，无杂物，清洁工具、清洁剂分开摆放，摆放要整齐，干净无水渍。
9、楼层布草间内存放的杯具要保持干净，杯内无剩茶水、无污染，禁止乱放，按规定位置存放。
10、每天夜床完毕后，把剩下的水果及甜点交房务中心，楼层禁止存放，报纸要按规定的位置存放。
11、(1)地角线、橱柜等所有设施设备抹尘。（2）地面大理石要清理干净无污渍，无杂物，无脚印。
12、一天内始终要把布草间的门锁好，若出现问题由楼层负责人承担责任。
13、上、下班时交接好楼层布草间，若检查时出现问题由在岗人员承担责任。
14、电话服务台：电话干净无尘，桌面禁止摆放任何物品，抽屉内要随时清理，禁止乱堆乱放，物品摆放要整齐。
酒店卫生检查制度 篇3
1、加工熟食卤菜先检查食品质量，原料不新鲜不加工。
2、熟食卤菜当日使用当日加工，售多少加多少。
3、进冷盘间先洗手消毒，更换清洁的'工作衣帽。
4、操作熟食前先将刀、案板、台面、称盘等进行消毒。
5、操作过程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。
6、冷盘现有现配，隔顿隔夜改刀熟食，冷盘不作卤，冷盘供应。
7、卤食装盘后不交叉重叠存放。
8、销售熟食用工具取货，手不接触票证，包装用新纸。
9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间。
10、工作结束做好工具、容器的清洗及车间的清洁工作。
11、戴口罩，保持个人卫生要清洁。
12、不戴戒指，不留长指甲，男厨师不留长发。
13、拖把、工作衣不得在冷盘间内清洗。
14、工具、容器摆放整齐。